DRY

Ficha DryDry CARBAJO, es obtenido de uvas del propio viñedo de Viñedos y Bodegas CARBAJO RUIZ, a partir de la variedad Palomino y Moscatel, plantadas sobre tierras de "Albarizas", y en la zona catalogada por la Denominación de Origen Jerez-Xeres-Sherry, como "Jerez Superior", máxima calificación otorgada por esta D.O. para el cultivo del viñedo.

Una vez obtenidos los mostos de primera calidad, controlando esmeradamente su fermentación a temperatura controlada y apoyados en la experiencia de varias generaciones, pasan a crianza y envejecimiento hasta obtener este vino de excelente calidad.

Viñedos y Bodegas CARBAJO RUIZ, lo cria y envejece estrictamente en bodegas Sanluqueñas bajo velo de flor constante durante todo el año, permitido por su especial microclima dado en la desembocadura del río Guadalquivir y con un sistema único en el mundo llamado de "Criaderas y Soleras" en botas envinadas de roble americano al menos durante  3 años.

Es un vino tipificado por la D.O. como vino Generoso de Licor, por su contenido en azúcar superior a 5 gr./li.. Viñedos y Bodegas CARBAJO RUIZ, elabora este vino tal y como viene realizándolo a través de los tiempos, usando una práctica bodeguera denominada “cabeceo”, (combinación de diferentes vinos). En el caso de Dry CARBAJO, Viñedos y Bodegas CARBAJO RUIZ, combina un vino Generoso como vino base; que en este caso es una Manzanilla, con un vino Dulce Natural; el Moscatel en menos proporción. Estos sabios cabeceos o combinaciones transmitidos de generación tras generación es el gran secreto de nuestros vinos.

Dry CARBAJO, es la versión dulce de Manzanilla PREDILECTA.

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