MANZANILLA

Ficha ManzanillaManzanilla  PREDILECTA es obtenida de uvas del propio viñedo de Viñedos y Bodegas CARBAJO RUIZ, a partir de la variedad Palomino (100%), plantadas sobre tierras de "Albarizas", y en la zona catalogada por la Denominación de Origen Manazanilla de Sanlúcar de Barrameda, como "Jerez Superior"; máxima calificación otorgada por esta D.O. para el cultivo del viñedo.

Una vez obtenidos los mostos de primera calidad, controlando esmeradamente su fermentación a temperatura controlada, y apoyados en la experiencia de varias generaciones, pasan a crianza y envejecimiento estrictamente en Bodegas Sanluqueñas bajo velo de flor constante durante todo el año, permitido por su especial microclima dado en la desembocadura del río Guadalquivir y con un sistema único en el mundo llamado de "Criaderas y Soleras" en botas envinadas de roble americano al menos durante 3 años, obteniéndose así este vino de excelente calidad.

Este vino no se puede producir en ningún lugar del mundo, unicamente en la localidad de Sanlúcar de Barrameda, por lo que Viñedos y Bodegas CARBAJO RUIZ, lo cría y envejece estrictamente en bodegas Sanluqueñas.

Esta Manzanilla, está tipificada por la D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda como vino Generoso, por ser un vino seco, (contenido en azúcar inferior a 5 gr./li.). 

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