Denominación de Origen: Jerez - Xeres - Sherry.

 

Variedad de Uva: Palomino 100%

 

Graduación Alcohólica: Aproximadamente 17º

 

Azúcar: <5gr./li.

 

Tiempo de Envejecimiento: Diez años (Criaderas y Solera)

 

Madera para Envejecimiento: Roble Americano

 

Tipo de Botella: Jerezana, 75cl.

 

Color: Ámbar tendiendo a oscuro.

 

Aromas: Cálidos y redondos, complejos y potentes. Recuerdos a frutos secos de cáscara como la nuez, con notas tostadas y a madera noble, con toques especiados y a cuero.

 

Sabor: Resaltan notas de madera noble, es sabroso y muy estructurado. Potente, equilibrado y con mucho cuerpo. Suave al paladar, con final secante muy elegante

 

Coservación: Sitio fresco y aireado, a una temperatura entre 13º y 14ºC. Es muy importante no someterlo a temperaturas extremas, ya que correríamos riesgos de desnaturalizarlo.

 

Utilización: Vino apropiado para carnes rojas y la caza. Combina perfectamente con guisos de carne y estofados; especialmente con carnes gelatinosas como el rabod e toro o carrillada. Excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados.