
Denominación de Origen: Jerez - Xeres - Sherry.
Variedad de Uva: Palomino 100%
Graduación Alcohólica: Aproximadamente 17º
Azúcar: <5gr./li.
Tiempo de Envejecimiento: Diez años (Criaderas y Solera)
Madera para Envejecimiento: Roble Americano
Tipo de Botella: Jerezana, 75cl.
Color: Ámbar tendiendo a oscuro.
Aromas: Cálidos y redondos, complejos y potentes. Recuerdos a frutos secos de cáscara como la nuez, con notas tostadas y a madera noble, con toques especiados y a cuero.
Sabor: Resaltan notas de madera noble, es sabroso y muy estructurado. Potente, equilibrado y con mucho cuerpo. Suave al paladar, con final secante muy elegante
Coservación: Sitio fresco y aireado, a una temperatura entre 13º y 14ºC. Es muy importante no someterlo a temperaturas extremas, ya que correríamos riesgos de desnaturalizarlo.
Utilización: Vino apropiado para carnes rojas y la caza. Combina perfectamente con guisos de carne y estofados; especialmente con carnes gelatinosas como el rabod e toro o carrillada. Excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados.
