Denominación de Origen: Manzanilla - Sanúcar de Barrameda.

 

Variedad de Uva: Palomino 100%

 

Graduación Alcohólica: Aproximadamente 15º

 

Azúcar: <5gr./li.

 

Tiempo de Envejecimiento: Cuatro años (Criaderas y Solera)

 

Madera para Envejecimiento: Roble Americano

 

Tipo de Botella: Jerezana, 75cl.

 

Color: Brillante amarillo pajizo tendiendo a oro.

 

Aromas: Punzante y delicado, destacando notas florales que recuerdan a la camomila, recuerdos almendrados y aromas de panadería.

 

Sabor: Al paladar es seco, fresco y delicado, con paso en boca ligero y suave. Su ligera acidez produce una agradable sensación de frescor y un regusto persistente y ligeramente amargo.

 

Coservación: Sitio fresco y aireado, a una temperatura entre 10º y 12ºC. Servir muy fría, entre 7º y 9ºC. Es muy importante no someterlo a temperaturas extremas, ya que correríamos riesgos de desnaturalizarlo.

 

Utilización: Vino perfecto para tomar en aperitivos con todo tipo de tapas, es pecialmente con aquellas que tengan sabores a mar, combinando maravillosamente con mariscos, pescados y carnes blancas. También combina armoniosamente con alimentos con ciertos toques salinos (jamón, embutidos, salazones), así como con platos que contengan vinagre (ensaladas, adobos, marinados, sopas frñias, etc.)